Casado – das traditionelle Mittagessen

Beschreibung:
Ein "Casado" ist kein einzelnes Rezept, sondern ein klassischer Teller, der in fast jedem "Soda" (lokales Restaurant) serviert wird. Der Name bedeutet "verheiratet" – weil Reis, Bohnen, Fleisch, Gemüse und Salat zusammengehören wie in einer Ehe.

Typische Bestandteile (für 4 Personen)

• Reis (weißer Langkornreis)

• Bohnen (meist schwarze Bohnen, gekocht mit Zwiebel und Knoblauch)

• Fleisch: wahlweise gebratenes Hähnchen, Rindfleischstreifen oder Fischfilet

• Gebratene Kochbananen (Plátanos maduros)

• Frischer Salat (z. B. Tomate, Gurke, Kohl, Avocado)

• Ein Spiegelei (optional, je nach Region)

• Tortillas oder ein kleines Stück Natilla (sauerrahmähnlich) als Beilage

Zubereitung

1. Reis und Bohnen jeweils separat zubereiten. Bohnen werden gern am Vortag gekocht und am nächsten Tag in wenig Flüssigkeit erneut erhitzt.

2. Fleisch oder Fisch nach Belieben würzen (Knoblauch, Salz, Pfeffer, Limettensaft) und braten oder grillen.

3. Reife Kochbananen in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten.

4. Gemüse frisch zu einem kleinen Salat anrichten.

5. Alles auf einem Teller "verheiratet": Reis, Bohnen, Fleisch/Fisch, Kochbanane, Salat – dazu nach Wunsch Ei oder Tortilla.

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